Le Sachez Tu !? 😮 Moules de bouchot

 Le Sachez Tu !?

Moules de bouchot

J'ai longtemps cru que cette fameuse ville de Bouchot était située quelque part entre Arcachon et le Mont Saint Michel, (un peu comme la ville allemande de "Ausfahrt" longtemps cherchée, avant de comprendre que cela signifie juste "sortie") jusqu'à ce que mon poissonnier mette fin à mon ignorance crasse...

Donc, bouchot n'est pas une ville mais bien le nom des pieux de chêne 2 à 6 m, enfoncés dans le sable, alignés dans des parcs à moules dans les zones dites "d'estran", celles qui sont découvertes à marée basse.

Bouchot est un mot poitevin signifiant embouchure, issu de l'ancien français boche, ou bucce, lui même issu du latin bucca, bouche, buccal.

La légende raconte qu'un irlandais, un certain Patrick Walton, aurait fait naufrage en 1235 près de La Rochelle et aurait inventé cette technique par hasard, en cherchant attraper des oiseaux et des poissons pour se nourrir.

Il aurait planté des piquets pour y accrocher ses filets et

bouchot viendrait alors du mot irlandais : bout choat, signifiant clôture et bois.

Ceci ressemble néanmoins à une jolie légende, sans doute inventée par le botaniste breton Charles Henry Dessalines d'Orbigny en 1835 et gageons que les pêcheurs bretons n'ont pas eu besoin de cet irlandais pour avoir l'idée de planter des pieux dans le sable...

Ci-dessous :

Aquarelle de Danielle Secq

TOUS DROITS RÉSERVÉS © 2019 Laurence Chalon

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