Honoré Fragonard, (Grasse 1732-Charenton 1799), est le cousin germain du peintre Jean-Honoré Fragonard, né la même année que lui.
Cet anatomiste a crée une vingtaine d'Écorchés, dont le "cavalier de l'Apocalypse", conservés au musée Fragonard dans l'École vétérinaire d'Alfort.En 2009 une exposition chinoise basée sur le même principe d'injection de cire pour conserver et présenter de véritables corps humains avait fait scandale à Paris