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Aumône
Quel est le lien entre aumône, aumônier, aumônerie et surtout aumônière, la spécialité culinaire où la garniture est dans une crêpe ?
Aumône, est issu du vieux français aumosne, comme en atteste l'accent circonflexe qui est le "S" disparu.
Aumône vient du latin ecclésiastique eleemosyna,
lui-même emprunté au grec ecclésiastique ἐλεημοσύνη, signifiant don charitable.
Éléos, en grec Ἔλεος", est la fille de Nyx et d'Érèbe;
elle est la personnification de la Pitié.
Son équivalent romain était Misericordia.
En allemand, Almosen, aumône, est resté plus proche de "l'étymon" grec (mot racine) eleêmosúnê.
L'aumônier était, initialement, l'ecclésiastique chargé de faire les dons aux pauvres, l'aumônerie étant la salle réservée à la réception des indigents.
L'aumônière était la bourse de tissu servant à transporter les aumônes.
Enfin l'aumônière de légumes est une préparation où la garniture est dans une sorte de crêpe fermée rappelant une bourse, une aumônière.
Ci-dessous :
de Louis Hersent (1777–1860)
Louis XVI distribuant des aumônes aux pauvres de Versailles pendant l’hiver de 1788, hivers le plus rigoureux depuis 1709.
Exposé au château de Versailles.
Le roi, bonnes joues roses et ventre rebondi, en manteau de fourrure, est entouré d'humbles paysans, mal habillés, sortant de chaumières délabrées et tendant la main pour recevoir l'aumône.
Les nobles l'attendent, à l'arrière plan...
Il y a un monde entre cette noblesse et la paysannerie miséreuse écrasée d'impôts, alors que les privilégiés de la noblesse et du clergé, n'en payaient pas...
Ce tableau préfigure le soulèvement de l'année suivante, accéléré par la famine et la rigueur de l'hiver 1788.
Ce tableau, peint en 1817, alors que Louis XVIII, frère de Louis XVI est revenu au pouvoir, est un véritable avertissement : en effet, en 1817, des très nombreux troubles éclatèrent dans toute la France, troubles dus au manque de blé, à l'hiver rigoureux et à la famine...
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